Colesterol: uma breve revisão

Authors

  • Alessandra Elisabete Velho Galvani Silveira
  • Leonor Almeida de Souza Soares

Keywords:

colesterol, biossintese e degradação, aspectos gerais

Abstract

O presente faz uma breve revisão sobre colesterol, abordando a importância deste para o organismo humano, de suas fontes de sua sintese e degradação, doença associadas, bem como a presença do mesmo na dieta alimentar e principais métodos de determinação em alimentos. Palavras-Chave: colesterol, biossintese e degradação, aspectos gerais

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Author Biographies

Alessandra Elisabete Velho Galvani Silveira

Professor substituto da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela FURG

Mais informações: Currículo Lattes

Leonor Almeida de Souza Soares

Atualmente é professora colaboradora da Universidade Federal de Pelotas e do Programa de Pòsgraduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Fundação Universidade Federal do Rio Grande, doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, SP/BRASIL

Mais informações: Currículo Lattes

Published

2007-12-04

How to Cite

Silveira, A. E. V. G., & Soares, L. A. de S. (2007). Colesterol: uma breve revisão. VETOR - Journal of Exact Sciences and Engineering, 8, 55–74. Retrieved from https://furg.emnuvens.com.br/vetor/article/view/369

Issue

Vol. 8 (1998)

Section

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