Vol. 27 No. 2 (2017)

Published: 2020-06-09

Editorial

Luiz Antonio de Almeida Pinto

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Articles

Cultivo de Eyerozyma Guilliermondii em batelada e batelada alimentada para produção de lipídios a partir de glicerol bruto

Bruno Loureiro Ladeira, Janaína Fernandes de Medeiros Burkert, Carlos André Veiga Burkert

2-15
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Extraction and characterization of chia (Salvia Hispanica l.) mucilage for application in food products

Viviane da Costa Borges, Myriam de Las Mercedes Salas-Mellado

16-27
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Padronização do inóculo de diferentes espécies de lactobacillus

Renata Aguirre Trindade, Adriel Penha Munhoz, Fernanda Alves Germano Gautério, Carlos André Veiga Burkert

28-37
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Recuperação de carotenoides microbianos assistido por ondas ultrassônicas

Michelle Barboza Nogueira, Caroline Furtado Prestes, Janaina Fernandes de Medeiros Burkert

38-51
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Immobilization of protease extracted from Bacillus sp. P45 on different supports

Daiane Felix Reis, Odivane Fadanni, Adriano Brandelli, Susana Juliano Kalil

52-63
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Obtenção e aplicação de filmes bioativos nanocompósitos de isolado proteico de frango e nanoargilas

Carlos Prentice-Hernández

64-84
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