Extração e purificação de enzimas

Resumo

As enzimas têm uma extraordinária capacidade para catalisar reações metabólicas. Nos últimos anos, tem havido uma rápida evolução na produção de enzimas, tanto experimentalmente como em escala industrial. Neste artigo, descrevemos algumas técnicas importantes de extração e purificação, usadas na produção das enzimas. Também são descritos métodos combinados para produzir enzimas de alto grau de pureza. Palavras-Chave: enzimas, extração, isolamento, purificação