L. das N. Barbosa, L. de V. Garcia, K. D. Tolotti, T. Goellner, W. Augusto-Ruiz, e M. L. P. Espírito Santo, “Elaboração de embutido tipo mortadela com farinha de arroz”, VETOR, vol. 16, nº 1, p. 11–20, dez. 2007.